Fantastiskā biezpiena drumstalkūka

Sun, 29 Mar 2015 11:05:28 +0000

Brokastīs esam pasākuši cept tādas gardas, gardas ātri pagatavojamas biezpienmaizītes. Tās vislabāk garšo svaigas tikko ceptas - ideālas brīvdienu rītam. Ēdot tās ar Jāni runājām un viņš izstāstīja, ka viņam ļoti garšojot biezpienmaizes un maizītes. Es tikai neko daudz no tradicionālā neesmu cepusi...

Pēc šīs sarunas kādu laiku pavadīju pārdomās par biezpienmaizēm. Kādā dienā ejot uz grāmatnīcu pa ceļam ieklīdu mazā bodītē, kur pārdod visu ko uz svara - pienu, krējumu, biezpienu. Tādā veidā iegādājos ap 600-700 gramiem vājpiena biezpiena pa 2 EUR.

Biezpiens pāris dienas gaidīja virtuvē iedvesmu. Nav jau viegli darīt ko jaunu. Tikmēr pāršķirstīju savus recepšu krājumus. Atradu kādu nepavisam aizraujošu recepti. Tomēr tā izrādījās aizraujoša!

Sagaidīju īsto vakaru iedvesmai un sekojot receptei pagatavoju mīklu un... pamatīgi vīlos, jo izrādās, ka nebiju recepti izlasījusi kā nākas un izveidoto mīklu bija jātur nakti aukstumā. Otrā dienā notika visa cepšana un pirmos gabaliņus noēdām teju vai karstus - mums patika! Kūka izskatījās fantastiski, kā no veikala nākusi, un vēl silta tā bija mitra un gaisīga.

Pēc nakts ledusskapī, sestdienas rītā, tā bija mazliet noplakusi, sacietējusi, bet brīnumgarda. Sestdienas rītā nokožoties pirmo gabaliņu Jānis iesaucās:"OHO! Tagad tā ir vēl labāka!"

Pilnīgi noteikti šī kūka nokļūs kategorijā "Atkārtot!" un tiks kādreiz kādam dāvināta!

Sastāvdaļas

Mīkla

300 g kviešu milti

150 g cukura

180 g sviesta

1 ola

2 ēdamkarotes kakao

1 tējkarote cepamā pulvera

eļļa plāts ieziešanai

Pildījums

500 - 600 grami biezpiena

150 ml skābā krējuma

150 g cukura

2 olas

3 ēdamkarotes kartupeļu cietes

(iespējams, dažas karotes miltu)

Brīdinājums!!! Mīkla jāsagatavo iepriekšējā vakarā.

Tātad:

1. Izkausē sviestu. Vispareizāk to ir darīt virs karsta ūdens. Tas notiek - mazākā bļodā ielej karstu ūdeni, un virsū liek lielāku bļodu, kurā ir sviests, tā, lai ūdens nepieskaras augšējai bļodai. Es neesmu pacietīga, tāpēc to daru nepareizi. Sviestu iekšā katliņā, katliņu uz uguns. Tiklīdz sviests sāk kust, ņemu nost un maisu. Galvenais, lai tas nesāk degt. Kad sviests izkusis, to atdzesē. Es katlu izliku uz balkona uz 5 minūtēm.

2. Kad sviests atdzisis, pievienojiet olas un pieberiet cukuru. Kuliet, kamēr cukurs izkusis. Vēl aizvien esmu pateicīga savam KitchenAid mikserim, kas visu izdara manā vietā un kamēr notiek garlaicīgais kulšanas process, atpūšos.

3. Tikmēr nosveriet vai nomēriet miltus, iemaisiet tajā cepamo pulveri un kako. Kārtīgi visu sajauciet. Miltus 2 vai 3 tūrēs pievienojiet cukura un sviesta masai un visu rūpīgi samaisiet. Mīkla sanāks tāda, kas nelīp pie rokām un gaisīga, mīksta. To sadaliet 2 daļās un lieciet ledusskapī/saldētavā uz nakti, vai pat ilgāk.

4. Otrā dienā pagatavojiet pildījumu. Saberziet biezpienu sīki, smalki, viendabīgā masā. Saputojiet olas ar cukuru un pievienojiet biezpienam. Es gan biezpienu pievienoju olu masai, jo tad mikeris turpina strādāt. Pieliejiet skābo krējumu, ieberiet kartupeļu cieti un samaisiet.

5. Apskatiet, kas ir sanācis. Pildījums nedrīkst būt šķidrs un tekošs. Ja tas ir izteikti šķidrs, pievienojiet pāris karotes miltu. Man bija šķidra, pieliekot divas izskatījās, ka vajadzēja arī vēl trešo. Masai arī nav jābūt cietai. Tai ir jābūt tādai, kas krīt nost no karotes, lāpstiņas, bet vieglai un mīkstai.

6. Laiks no ledusskapja ņemt ārā mīklu. Sagatavojiet rīvi. Ņemiet pusi mīklas un sarīvējiet to cepamajā formā (es izmantoju apaļu formu 24 cm diametrā). Ar pirkstiem to piespiediet pie plāts apakšas veidojot vienmērīgu pamatni. Tad lejiet virsū sagatavoto biezpiena masu. Sarīvējiet otru pusi mīklas un beriet vienmērīgi virsū masai, tā lai to visu noklātu.

7. Cepiet kūku 180-200 grādos aptuveni 1 stundu. Ap 45. vai 50. minūti apskatiet. Tai jābūt stingrai, ja tā nav, tad atstājiet vēl cepties. Kad biezpiena masa ir sastingusi, ņemiet arā un atstājiet padzist.

Lūk, baudiet vairākas dienas šo kūku kopā ar mīļajiem, draugiem, ciemiņiem un kolēģiem!

Daži padomi:

Lietojiet tikai un vienīgi sviestu, jo margarīns u.c. ātrāk kūst, tādēļ būs grūti rīvēt.

Kūkā variet ielikt daļā vai visā rozīnes, ja Jums tās garšo un tās padarīs to vēl gardāku :)

Ja gadās kāds grams mazāk biezpiena, tas nekas. Tomēr nevajadzētu ņemt mazāk kā 500 gramus. Oriģināli recepte prasa 600.

Mmmm, pēdējais gabaliņš!

Labu apetīti!

Pārbaudītas receptes - Saldie gardumi

Fantastiskā biezpiena drumstalkūka